儿茶素的功效与作用及禁忌

功能效用

儿茶素，又名儿茶酸、儿茶精，是从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。儿茶素由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成的苯环化合物，最后合成制成，具有延缓衰老、预防蛀牙、调理肠道、抗菌等功效。

1.延缓衰老

儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以帮助清除人体产生的自由基，保护细胞膜，从而达到减缓衰老的功效。

2.预防蛀牙

儿茶素中含有氟，可以增强牙齿对酸性物质侵蚀的抵抗力。除此之外，儿茶素类还可以减少牙菌斑及牙周病的发生。

3.调理肠道

儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌），所以有调理肠道功能的作用。

4.抗菌

儿茶素可以抑制引起皮肤病的病菌，有助于治疗湿疹。

营养价值

儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成的苯环化合物，最后合成为儿茶素。

儿茶素可以通过血液循环进入全身，能够加强人体新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗，从而达到抑制肥胖的作用。儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制醣分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白等功效。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：贫血者

儿茶素属于鞣酸类物质，容易和人体内的铁元素结合，形成不易溶解的物质，减少身体对于铁的吸收。贫血患者本就需要大量补铁，食用儿茶素可能会加重贫血病情。

母婴宜忌

孕妇应适量食用。

儿茶素虽无毒害，但过多食用可能造成身体不适，故孕妇应适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿肠胃发育不完善，儿茶素具有一定的刺激性，婴幼儿食用可能会增加肠胃负担，故应谨慎食用。