杏仁油的功效与作用及禁忌

功能效用

杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可作为化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有通便、美发护发、预防皱纹、明目等功效。

1.通便

杏仁油含有大量的脂肪和膳食纤维，可润滑肠道，促进排便，具有预防便秘的功效。

2.美发护发

杏仁油中含有丰富维生素E，可以起到较好的美发护发的作用。

3.预防皱纹

眼角纹杏仁油含有丰富的维生素，尤其是维生素E，可美容养颜，通常可以用杏仁油蘸取芦荟胶加以按摩，可以起到抚平皱纹的作用。

4.保护视力

杏仁油中含有丰富的胡萝卜素，适量食用后被吸收利用转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

营养价值

杏仁油含有丰富的营养成分，其中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁油中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，具有保护视力之功效，且维生素E的含量也较高，具有美容养颜的作用。杏仁油含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，故杏仁油对防治心血管系统疾病有良好的作用。

饮食宜忌

适宜：便秘、视力差者

杏仁油有润滑通便的作用，便秘患者适量食用，可软化大便，促进排便，故便秘患者适宜食用。

杏仁油具有明目的作用，故视力较差的患者适量食用，可减缓视力下降，以及缓解眼部不适。

禁忌：泄痢便溏者

杏仁油具有润肠通便的作用，若泄痢便溏者过量食用后，会加重腹泻的情况，严重可出现脱水的情况，故患者应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

杏仁油中含有毒物质氢氰酸，有毒物质会透过胎盘屏障影响胎儿，因此孕妇应谨慎食用杏仁油。

婴幼儿谨慎食用。

杏仁中含有毒物质氢氰酸，为避免发生中毒反应，婴幼儿应谨慎食用。